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Noite de temporal!

4.1.14
Esta noite dormi mal! Não porque a única filha em casa me acordasse mas porque o danado do temporal me criou ansiedade toda a noite. 
A I. foi passar a noite a casa de um amiguinho (obrigada, Mãe Galinha!) e nós fomos namorar, estar juntos sem preocupações de horários e cuidados.  Já repararam no preparo da rapariga toda aperaltada e de mochila às costas!
Desde que a I. nasceu que nunca mais dormimos sozinhos na casa e não é que tinha de ser esta noite que todo o vento e chuva e trovoada e granizo tinha de se abater sobre Aveiro. E a minha preocupação com a estufa.... Cada vez que o vento ou a trovoada me tiravam do sono leve lá ia eu espreitar da janela a estufa. Portou-se maravilha, é o que vos digo!
Mas a chuva atirada na horizontal pelo vento entrou na clarabóia, corre a ir buscar o balde. Ah! e também temos uma infiltração num arrumo do rés do chão, umas pingas teimosas que surgem duma rachadela no tecto que fica por baixo da floreira que existe ao longo da casa. Mais baldes, mais panos! Toca a cortar alguns arbustos e isolar a floreira da chuva com sistema de plásticos, fita e telhas. Só espero que resista às próximas chuvadas e que a terra da floreira não fique mais encharcada para ver se para de pingar no arrumo. Não sei mas prevejo muita chatice neste assunto...

Para me alegrar encontrei este cogumelo no jardim, Lepista nuda, comestível. Mas este poupei-o para espalhar os poros na maturidade e ter mais cogumelos destes.

Este inicio de 2014 está a meter água, parece-me a mim. De cada vez que falo com alguém também andou de baldes e bacias a aparar água na casa. E a Praia da Barra que o mar levou... estes temporais estão cada vez mais intensos, alterações climáticas???

Cantharelus e ovos mexidos!

15.10.13
Sou apreciadora de cogumelos silvestres. Já sabia apanhar duas espécies de cogumelos antes de fazer o meu curso de Técnicos de Micologia (PRODER). Depois de passar pelas aulas e passeios de campo do José Augusto Pais  aprendi mais algumas espécies e a reconhecer aquela que não devemos mesmo comer. Para o conhecimento dos cogumelos é preciso paciência e tempo. Paciência porque são sazonais e tempo para ir para o campo e aprender, com os manuais e com quem saiba mais do que nós. E apanhar para comer só o que se tem 100% certeza! Em  caso de dúvida mais vale olhar, observar, registar e esperar por outra oportunidade.

Os meus cogumelos preferidos são os Cantharelus Cibarius, ou como o povo diz, rapazinhos, crista de galo, etc. Para mim têm um certo sabor fumado e característico, intenso e perfumam qualquer prato.
Esta foto de Cantarelos foi tirada em Janeiro de 2012 na primeira vez que fui apanhar cogumelos com uma amiga conhecedora, a Fabienne da Quinta das Delícias.
Como os que tinha congelados já acabaram há muito comprei à Ambifungi um saco de cantarelos secos com os quais resolvi fazer um "revuelto de setas" ou melhor, ovos mexidos com cantarelos. Usei metade do saco para 4 ovos médios. Os cogumelos foram colocados de molho em água morna durante 1 hora. Depois foram escorridos mas aproveitei a água para usar num risotto.
Salteei os cogumelos num pouco de azeite e juntei os ovos batidos com uma pitada de sal. Após deixar coagular um bocadinho fui mexendo até chegar ao ponto desejado, nem pouco nem muito passados, médio.
O resultado está à vista e foi um sucesso. Todos gostaram e terei brevemente de fazer com o resto do saco. E por ai, quem se lança aos cogumelos?


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